Crème végétale sucrée pour le fourrage et la décoration. Elle se monte en quelques minutes et, une fois montée, augmente son volume de 3,5 fois, présentant une structure lisse et crémeuse et une excellente tenue. Elle peut être personnalisée par l'ajout d'ingrédients aromatisés.
 
Mode d'utilisation :
Il faut la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, pour atteindre 9 / 12 ºC avant de la fouetter, ce qui permet d'obtenir une plus grande stabilité. Battre à vitesse moyenne dans un récipient froid et sec jusqu'à ce qu'elle atteigne le point désiré.
La crème déjà battue que nous n'allons pas utiliser doit être conservée au réfrigérateur, en pouvant la remonter plus tard sans en altérer l'élaboration.