Environ deux fois moins sucré que le sucre granulé (saccharose), mais contrairement au sucre, il ne nécessite pas que l’insuline soit absorbée par le corps.
À environ 2,4 kcal / g, son contenu énergétique est légèrement inférieur à celui du sucre.
Ce succédané de sucre résiste à la chaleur et aux acides et s'harmonise bien avec les autres succédanés du sucre et édulcorants.
Dans l'industrie alimentaire, l'isomalt est principalement utilisé dans les aliments à faible teneur en énergie.
Malgré sa douceur, il ne provoque pas de carie dentaire.
Ingrédients:  édulcorant (E953). 
Date d'expiration moyenne: 5 ans à compter de la production. 
Contenu du matériau de couleur: 0%. 
Stockage:  protégé de la lumière. 
Utiliser comme additif alimentaire